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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 초간장

  • 초간장

    카테고리 발효식품류 > 장류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
    레시피 기초

요리 재료
초간장 식재료
간장 34g(2큰술), 식초 14g(1큰술)
Step 1.
초간장 레시피 조리순서 1-0
1. 분량의 간장에 식초를 넣는다.
Step 2.
초간장 레시피 조리순서 2-0
2. 1을 고루 섞는다.
조리 설명
다른 방법으로 식초, 설탕을 넣고 저은 다음, 간장을 나중에 넣으면 더 맛이 있다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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