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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 콩비지찌개(비지찌개)

  • 콩비지찌개(비지찌개)

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
콩비지 360g, 돼지고기(등심) 80g, 배추김치 120g, 물 600mL(3컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 18g(1 1/2큰술), 고춧가루 6g(1큰술), 소금 5g(1 1/2작은술), 식용유 5g(1 1/4작은술)
Step 1.
1. 돼지고기, 배추김치는 잘게 썰어 놓는다.
Step 2.
2. 팬에 식용유를 두르고 비지를 볶은 후 썰어 놓은 돼지고기와 배추김치를 넣어 함께 볶는다.
Step 3.
콩비지찌개(비지찌개) 레시피 조리순서 3-0
3. 물을 붓고 뭉근하게 오랫동안 끓인 후 어슷썬 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 소금으로 양념하여 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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