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  • 쇠고기불고기(너비아니) [방법2]

  • 쇠고기불고기(너비아니) [방법2]

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전국상용
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇠고기(등심 또는 안심) 250g
<양념> 간장 35g(2큰술), 배즙(또는 육수) 30g(2큰술), 설탕 12g(1큰술), 다진 파 14g(1 1/2큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 참기름 7g(2작은술), 깨소금 6g(1큰술), 후춧가루 약간
Step 1.
1. 쇠고기는 등심이나 안심의 연한 부위를 0.5cm 정도의 두께로 얇게 저미고, 잔칼집을 넣어 연하게 한다.
Step 2.
2. 양념을 만들어 져며 놓은 쇠고기를 넣고 잘 주물러 30분 정도 재워 둔다.
Step 3.
3. 뜨겁게 달군 석쇠에 얹어서 양면을 고루 익혀 따뜻할 때 바로 먹는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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