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  • 김칫국(김치콩나물국)

  • 김칫국(김치콩나물국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
배추김치 150g, 두부 60g, 콩나물 100g, 멸치 15g(8마리), 물 1.6L(8컵), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 참기름 2g(1/3작은술), 소금 3g(2/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술)
Step 1.
1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고, 두부는 깍둑썰기(사방 2cm)하고 대파는 어슷썬다.
Step 2.
2. 냄비에 물을 널어 멸치를 우려 낸 후 건져 낸다.
Step 3.
3. 2에 김치, 콩나물을 넣어 끓인 후 두부를 넣어 다시 한번 두부가 떠오를 때까지 끓인다.
Step 4.
4. 어슷썬 파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념하고 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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