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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무된장국(된장국)

  • 무된장국(된장국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
무된장국(된장국) 식재료
무 100g, 배추 80g, 두부 200g(1/3모), 된장 56g(3큰술), 멸치 8g(4마리), 다진 마늘 8g(2/3큰술), 대파 25g(2/3뿌리), 국간장 7g(1작은술)
Step 1.
1. 냄비에 물을 붓고 멸치장국국물을 우려 낸 후 된장을 풀어 놓는다.
Step 2.
2. 무와 배추는 나박썰고, 두부는 사방 2cm 크기로 깍뚝썰기 한다.
Step 3.
3. 배추와 무를 널고 끓인 후 두부를 넣어 약한 불에서 오랫동안 끓인다.
Step 4.
무된장국(된장국) 레시피 조리순서 4-0
4. 어슷썬 파, 다진 마늘로 양념하고 국간장으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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