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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 도라지구이

  • 도라지구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
도라지 200g(10뿌리)
<양념> 고추장 51g(2 3/4큰술), 설탕6g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 파 9g(1큰술), 참기름 7g(2작은술), 소금 2g(1/2작은술), 통깨 3g(1작은술)
Step 1.
도라지구이 레시피 조리순서 1-0
1. 도라지는 껍질을 벗긴 다음, 반으로 갈라 방망이로 자근자근 얇게 두드린다.
Step 2.
2. 양념장을 만들어 도라지에 골고루 발라 켜켜로 쌓아 놓는다.
Step 3.
3. 석쇠에 은박지를 깔고, 타지 않도록 구워 낸다.
Step 4.
도라지구이 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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