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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 생굴무침

  • 생굴무침

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
굴 200g(1컵),무 40g,배 20g,다진 파 2g(2/3작은술),다진 마늘 2g(1/3작은술),깨소금 4g(2/3큰술),참기름 4g(1작은술),고춧가루 8g(4작은술)
Step 1.
1. 굴은 작은 것으로 골라 연한 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 무, 배는 얄팍하게 나박썰기 하여 준비한다(2.5×2.5×0.2cm).
Step 3.
3. 무, 배에 고춧가루를 넣고 고루 버무려 붉은색을 들인다.
Step 4.
4. 대접에 굴을 넣고 다진 파와 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 버무린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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