건강음식레시피

만두

요리 재료

돼지고기(등심) 160g, 두부 160g(1/3모), 당면 40g, 김치 200g, 다진마늘 12g(1큰술), 다진파 6g(2작은술), 소금 8g(1/2큰술), 참기름 10g(3/4큰술), 후춧가루 약간

<만두피> 밀가루 110g(1컵), 물 50mL(1/4컵), 소금 약간

Step 1.

1. 밀가루에 소금을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 치댄 후 얇게 밀어서 지름 8cm의 둥근 모양으로 떠서 만두피를 만든다.

Step 2.

2. 돼지고기는 살코기 부분으로 준바하여 곱게 다져 놓고, 두부도 물기를 꼭 짜 으깨고, 당면은 삶아서 잘게 썰어 놓는다.

Step 3.

3. 김치는 살짝 물에 헹궈 낸 후 곱게 다져 놓는다.

Step 4.

4. 준비해 놓은 재료에 소금, 참기름, 후춧가루, 다진 파와 다진 마늘을 넣어 잘 치대어 만두피에 적당량씩 꼭꼭 눌러 넣어 예쁘게 빚어 놓는다.

Step 5.

5. 찜통에 젖은 행주를 깐 다음 만두를 겹치지 않게 놓고 약 5분 정도 찐다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.