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  카테고리	부식류 > 쌈류
  조리분류	무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

생미역 200g, 쑥갓 30g

<초고추장> 고추장 40g(2 1/4컵), 식초 20g(1 1/2큰술), 설탕 17g(1 1/3큰술), 다진 파 6g(2작은술), 다진 마늘 8g(2/3큰술)

Step 1.

1. 생미역은 뿌리 부분을 떼어 내고 물에 여러 번 헹구어 물기를 뺀다.

Step 2.

2. 냄비에 물을 넉넉히 끓여 미역을 넣고 살짝 데쳐 내어 바로 찬물에 헹구어서 건진다.

Step 3.

3. 양념을 모두 섞어 초고추장을 만든다.

Step 4.

4. 쑥갓을 접시에 깔고 미역을 담아 초고추장과 함께 곁들인다.

Step 5.

5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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