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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 애호박전

  • 애호박전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
애호박 160g(1/2개), 밀가루 15g(2큰술), 달걀 50g(1개), 식용유 14g(1큰술), 소금 2g(1/2작은술), 후춧가루 약간
Step 1.
애호박전 레시피 조리순서 1-0
1. 애호박은 0.5cm 정도의 두께로 둥글게 썰어 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 간한다.
Step 2.
2. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 둔다.
Step 3.
애호박전 레시피 조리순서 3-0
3. 썰어 놓은 애호박에 밀가루를 얇게 묻힌 다음 풀어 놓은 달걀에 담갔다가 건져서 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 양면을 노릇노릇하게 지진다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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