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• 도라지오이무침

  카테고리	부식류 > 나물류
  조리분류	무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연	김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

오이 80g(1/2개), 도라지 60g(2뿌리), 소금 2g(2/3작은술)

<양념장> 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 고추장 10g(1/2큰술), 식초 5g(1작은술), 고춧가루 4g(3/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 깨소금 1g(1/3작은술)

Step 1.

1. 도라지는 소금물에 담가 두었다 찢는다. 찢어 놓은 도라지는 다시 소금에 문질러 씻어 쓴맛을 우려 낸다.

Step 2.

2. 오이는 반을 갈라 어슷썬다(0.3cm).

Step 3.

3. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다.

Step 4.

4. 도라지와 오이에 양념장을 넣고 무친다.

Step 5.

5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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