• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 도토리묵

  • 도토리묵

    카테고리 부식류 > 묵 및 두부류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
도토리가루 1.5kg, 물 10L, 소금 2큰술
<양념장> 간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
Step 1.
1. 도토리가루에 물을 부어 끓인 후 소금으로 간을 한다.
Step 2.
2. 걸쭉해지면 다른 그릇에 부어 식힌다.
Step 3.
3. 완성된 묵을 1×2×5cm 크기로 잘라 양념장을 곁들인다.
조리 설명
미나리, 오이, 당근과 양념장으로 무치기도 한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top