-
-
도토리묵
|
카테고리
|
부식류 > 묵 및 두부류 |
|
조리분류
|
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 |
|
지역
|
경남 |
|
IPC
|
A23P,
|
|
문헌
|
조선요리제법,
조선무쌍신식요리제법,
|
|
조리시연
|
|
|
레시피 기초
|
|
|
도토리가루 1.5kg, 물 10L, 소금 2큰술
<양념장> 간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
1. 도토리가루에 물을 부어 끓인 후 소금으로 간을 한다.
3. 완성된 묵을 1×2×5cm 크기로 잘라 양념장을 곁들인다.
미나리, 오이, 당근과 양념장으로 무치기도 한다.
지역별 레시피 바로가기
서울•경기 [398]
|
강원 [299]
|
충북 [201]
|
충남 [237]
|
경북 [404]
|
경남 [448]
|
전북 [218]
|
전남 [411]
|
제주 [305]
|
전국상용 [328]
|
合 : 3,249
|
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
-
-
-
-
-
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
-
관련글