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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쌀밥

  • 쌀밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
    레시피 기초

요리 재료
쌀밥 식재료
쌀(백미) 360g(2컵), 물 470ml(2 1/3컵)
Step 1.
쌀밥 레시피 조리순서 1-0
1. 쌀은 3회 가량 깨끗이 씻어 일어 30분가량 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
Step 2.
쌀밥 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 불린 쌀과 물을 붓고 센 불에서 7~10분가량 끓인다.
Step 3.
3. 밥이 끓으면 불을 줄여서 중간 불로 8~10분 정도 끓여 물이 잦아들게 한다.
Step 4.
4. 밥의 물이 잦아들었으면 불을 약하게 줄여 10~15분간 쌀이 증기 속에서 속속들이 푹 익도록 뜸을 들인다.
Step 5.
쌀밥 레시피 조리순서 5-0
5. 밥을 고루 섞어 담는다.
Step 6.
쌀밥 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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