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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 삼치구이

  • 삼치구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
삼치 200g(2/3마리)
<양념장> 간장 10g(1/2큰술), 다진 파 2g(1/2작은술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 설탕 4g(1작은술), 참기름 3g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술), 후춧가루 약간
Step 1.
1. 삼치는 잘 다듬어 도톰하게 포를 뜬다.
Step 2.
2. 양념장을 만들어 삼치에 발라 재워 두었다가 달군 석쇠나 팬에 노릇노릇하게 굽는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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