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  • 마른새우볶음

  • 마른새우볶음

    카테고리 부식류 > 볶음, 초류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
마른새우 60g, 통깨 2g(1/2작은술)
<양념> 간장 17g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 식용유 8g(1/2큰술), 참기름 2g(1/2작은술)
Step 1.
1. 팬에 식용유를 두르지 않고 마른 새우를 볶은 다음 마른 면포에 싸서 비비면서 수염이나 가시를 제거한다.
Step 2.
2. 팬에 양념의 재료를 넣고 끊인다.
Step 3.
3. 양념이 거품이 나면서 끊으면 재빨리 볶은 새우를 고루 섞은 후 통깨를 뿌린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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