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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 떡국

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    카테고리 주식류 > 떡국류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법, 도문대작,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
가래떡 670g, 달걀 50g(1개), 쇠고기(양지머리) 100g, 물 2L(10컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진마늘 4g(2/3작은술), 국간장 8g(1/2큰술), 소금 8g(1/2큰술), 참기름 2g(1/2작은술)
Step 1.
1. 쇠고기는 핏물을 뺀 후 덩어리째 삶는다.
Step 2.
2. 쇠고기를 건져 내 적당한 크기로 자른 후 다시 국물에 넣는다.
Step 3.
3. 가래떡을 어슷한 둥근 모양으로 썰어 물에 씻어 건진다.
Step 4.
4. 2에 떡을 넣고 한소끔 끓으면 달걀 푼 것, 어슷선 대파, 다진마늘을 넣는다.
Step 5.
5. 국간장과 소금을 넣고 간을 맞춘 후 마지막에 참기름을 넣는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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