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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 감자전

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    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
감자 300g(2개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 소금 3g(1작은술), 식용유 24g(2큰술)
Step 1.
1. 감자는 껍질을 벗기로 강판에 갈아 물기를 짜 국물을 버리지 말고 둔다.
Step 2.
2. 풋고추와 붉은 고추는 동그랗게 썬다.
Step 3.
3. 국물에 맑은 윗물은 따라 버리고 가라앉은 전분을 건더기에 넣어 소금으로 간을 한다.
Step 4.
4. 팬에 식용유를 두르고 전을 부치며 풋고추와 붉은 고추로 장식한다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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