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• 비빔밥 [방법1]

  카테고리	주식류 > 밥류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23L,
  문헌	시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

쌀 360g(2컵), 물 470ml(2 1/3컵), 콩나물 80g, 시금치 80g, 당근 50g, 양파 50g, 고사리 80g, 도라지 80g, 돼지고기 60g, 식용유 12g(1큰술), 소금 6g(2/3큰술), 달걀 200g(4개)

<콩나물, 시금치 양념> 소금 2g(1/2작은술), 참기름 3g(1작은술)
<돼지고기 양념> 간장 3g(1/2작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 후춧가루 약간
<양념 고추장> 고추장 70g(4큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 참기름 6g(1/2큰술), 깨소금 3g(1작은술)

Step 1.

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

Step 2.

2. 콩나물, 시금치는 데친 후 각각 양념하여 무친다.

Step 3.

3. 당근, 양파는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 각각 볶는다.

Step 4.

4. 고사리, 도라지는 소금 간하여 각각 볶는다.

Step 5.

5. 돼지고기는 잘게 썰어 양념으로 밑간하여 볶는다.

Step 6.

6. 팬에 식용유를 두른 다음 달걀 프라이를 하고 분량의 재료로 양념 고추장을 만든다.

Step 7.

7. 볶은 모든 재료를 가지런히 담고 달걀 프라이를 얹어 양념 고추장을 곁들인다.

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