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  카테고리	부식류 > 조림류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23J,
  문헌	시의전서,
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

두부 240g(1/2모), 물 45mL(3큰술), 식용유 12g(1큰술)

<양념장> 간장 7g(1 1/4작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 고춧가루 6g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 파 9g(1큰술), 참기름 2g(1/2작은술), 깨소금 1g(1 1/3작은술)

Step 1.

1. 두부는 납작하게 썰어(3×4×1cm), 식용유 두른 팬에서 양면을 노릇하게 지진다.

Step 2.

2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다

Step 3.

3. 냄비에 두부와 양념장을 켜켜로 끼얹어서 물을 붓고 끓인다.

Step 4.

4. 양념장물이 끓어오르면 불을 줄이고 국물이 거의 없어질 때까지 조린다.

Step 5.

5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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