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  • 냉이된장국(냉잇국)

  • 냉이된장국(냉잇국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
냉이된장국(냉잇국) 식재료
냉이 240g, 콩가루 20g, 물 1.2L(6컵), 대파 20g(1/2뿌리), 멸치 16g(8마리), 된장 40g(2 1/4큰술), 고추장 8g(1/2큰술) , 소금 2g(2/3작은술)
Step 1.
냉이된장국(냉잇국) 레시피 조리순서 1-0
1. 냉이는 누런 잎을 골라 다듬어 깨끗이 씻는다.
Step 2.
냉이된장국(냉잇국) 레시피 조리순서 2-0
2. 끓는 물에 냉이를 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
Step 3.
냉이된장국(냉잇국) 레시피 조리순서 3-0
냉이된장국(냉잇국) 레시피 조리순서 3-1
3. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 국물을 우려낸 뒤 체에 밭친 된장과 고추장을 넣고 끓인다.
Step 4.
냉이된장국(냉잇국) 레시피 조리순서 4-0
4. 국물이 끓을 때 2의 데친 냉이와 어슷썬 대파를 넣고 좀더 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다.
Step 5.
냉이된장국(냉잇국) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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