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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 꽈리고추멸치볶음

  • 꽈리고추멸치볶음

    카테고리 부식류 > 볶음, 초류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
    레시피 기초

요리 재료
꽈리고추멸치볶음 식재료
꽈리고추 40g, 멸치 30g(2/3컵), 간장 10g(1/2큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 물엿 10g(1/2작은술), 통깨 1g(1/3작은술), 식용유 12g(1큰술), 참기름 4g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 소금 (데침용)약간
Step 1.
꽈리고추멸치볶음 레시피 조리순서 1-0
1. 꽈리 고추는 꼭지를 뗀 후 끓는 소금물에 살짝 데친다.
Step 2.
꽈리고추멸치볶음 레시피 조리순서 2-0
2. 팬에 간장, 다진 마늘, 설탕, 식용유를 넣고 끓인다.
Step 3.
꽈리고추멸치볶음 레시피 조리순서 3-0
꽈리고추멸치볶음 레시피 조리순서 3-1
3. 식용유가 끓으면 멸치와 꽈리고추를 넣고 볶은 후 참기름, 물엿, 통깨를 넣고 고루 섞는다.
Step 4.
꽈리고추멸치볶음 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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