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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 꽁치조림

  • 꽁치조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
꽁치 220g(3마리), 물 45mL(3큰술), 소금 4g(1작은술)
<양념장> 간장 12g(2/3큰술), 고춧가루 3g(1/2큰술), 다진 마늘 7g(1/2큰술), 다진 파8g(1큰술), 설탕 약간
Step 1.
꽁치조림 레시피 조리순서 1-0
1. 꽁치는 머리와 꼬리, 내장을 잘라 내고, 깨끗이 손질하여 소금에 절여 둔다.
Step 2.
2. 냄비에 물을 약간 넣고 꽁치를 넣어 양념장을 끼얹어 뒤집어 가며 조린다.
Step 3.
꽁치조림 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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