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• 오징어무침(물오징어무침)

  카테고리	부식류 > 회류
  조리분류	무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23J,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

오징어 200g(1/2마리),식초 6g(1 1작은술)

<양념장> 고추장 26g(1 1/2큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 대파 10g(1/4뿌리), 깨소금 4g(1 1/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 다진 생강 2g(2/3작은술)

Step 1.

1. 오징어를 깨끗하게 손질하여 껍질을 벗긴 후 안쪽에 칼집을 내어 데치고 너비 1cm, 길이 5cm 정도로 썬다.

Step 2.

2. 대파를 채 썰어 갖은 양념과 섞어 양념장을 만든다.

Step 3.

3. 준비된 양념장에 오징어를 넣고 버무리다가 마지막에 식초를 넣고 무친다.

Step 4.

4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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