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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 흰죽

  • 흰죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌 산가요록, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 180g(1컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1작은술, 참기름 12g(1큰술)
Step 1.
1. 쌀을 씻어 물에 2시간 이상 충분히 불려서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고, 불린 쌀을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶다가 물을 붓고 끓인다.
Step 3.
3. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 쌀알이 완전히 퍼져서 밥알이 투명해질 때까지 서서히 끊인다.
Step 4.
4. 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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