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  • 쇠고기미역국(미역국)

  • 쇠고기미역국(미역국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
    레시피 기초

요리 재료
쇠고기미역국(미역국) 식재료
마른미역 30g, 쇠고기(양지머리) 120g, 물 1.6L(8컵), 다진마늘 12g(1큰술), 참기름 3g(1작은술), 소금약간 , 국간장 28g(1 2/3큰술)
Step 1.
쇠고기미역국(미역국) 레시피 조리순서 1-0
쇠고기미역국(미역국) 레시피 조리순서 1-1
1. 마른 미역은 물에 불린 후 적당히 썰고 국간장을 약간 넣어 무쳐 둔다.
Step 2.
쇠고기미역국(미역국) 레시피 조리순서 2-0
2. 쇠고기는 잘게 썰어 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶는다. 고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 미역을 넣고 같이 볶는다.
Step 3.
쇠고기미역국(미역국) 레시피 조리순서 3-0
3. 쇠고기와 미역을 볶은 냄비에 물을 부은 후 오랫동안 끓인다.
Step 4.
쇠고기미역국(미역국) 레시피 조리순서 4-0
4. 마지막에 국간장과 소금으로 간을 하여 낸다.
조리 설명
쇠고기 대신 홍합이나 바지락을 넣어서 끓이면 국물이 시원하다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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