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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 호박나물(볶음)

  • 호박나물(볶음)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
애호박 160g(1/2개), 양파 20g, 새우젓 8g, 식용유 8g(2/3큰술), 대파 8g(1/4뿌리), 소금 4g(1작은술)
<양념> 깨소금 1g(1/3작은술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 고춧가루 2g(1작은술)
Step 1.
호박나물(볶음) 레시피 조리순서 1-0
1. 애호박은 길이로 길게 잘라 다시 반달썰기(0.4~0.5cm)를 한 다음 소금을 뿌려 살짝 절인다.
Step 2.
2. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 어슷썬다(0.3cm)
Step 3.
호박나물(볶음) 레시피 조리순서 3-0
3. 팬에 식용유를 둘러 애호박과 양파를 넣고 갖은 양념과 함께 볶은 뒤 새우젓으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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