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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 감자조림

  • 감자조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
감자 150g(1개), 당근 30g(1/4개), 양파 20g, 통깨 1g(1/3작은술)
<양념장> 간장 20g(1 1/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 식용유 6g(1/2큰술), 물 45ml(3큰술)
Step 1.
감자조림 레시피 조리순서 1-0
1. 감자, 당근, 양파는 깍둑썰기(사방 2cm)한다.
Step 2.
2. 양념장 재료를 냄비에 넣고 불에 올려 끓으면 감자를 먼저 넣고 조린다.
Step 3.
감자조림 레시피 조리순서 3-0
3. 감자가 반쯤 익었을 때 양파와 당근을 넣어 조리고 마지막에 통깨를 뿌린다.
조리 설명
멸치와 풋고추를 넣어 함께 조리기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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