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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 돼지고기장조림

  • 돼지고기장조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지고기장조림 식재료
돼지고기(등심) 100g, 생강 4g(1쪽), 간장 20g(1 1/4큰술), 물 200mL(1컵), 설탕 6g(1/2큰술), 물엿 10g(1/2큰술)
Step 1.
돼지고기장조림 레시피 조리순서 1-0
1. 돼지고기는 큼직하게 토막을 내어 물에 담가 핏물을 빼 낸다.
Step 2.
돼지고기장조림 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 물을 붓고 돼지고기, 생강을 넣고 끓이다가 간장, 설탕, 물엿을 넣고 약한 불에서 조린다.
Step 3.
돼지고기장조림 레시피 조리순서 3-0
3. 조린 고기의 결방향으로 찢는다.
Step 4.
돼지고기장조림 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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