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  • 고구마줄기나물(볶음)

  • 고구마줄기나물(볶음)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
    레시피 기초

요리 재료
고구마줄기나물(볶음) 식재료
고구마줄기 200g, 소금 (데침용)4g(1작은술), 식용유 6g(1/2큰술), 통깨 3g(1작은술)
<양념> 다진 마늘 8g(2/3큰술), 소금 4g(1작은술), 참기름 4g(1작은술)
Step 1.
고구마줄기나물(볶음) 레시피 조리순서 1-0
1. 끓는 소금물에 고구마줄기를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 적당한 크기로 자른다.
Step 2.
고구마줄기나물(볶음) 레시피 조리순서 2-0
고구마줄기나물(볶음) 레시피 조리순서 2-1
고구마줄기나물(볶음) 레시피 조리순서 2-2
2. 팬에 식용유를 두르고 1의 고구마줄기를 넣고 볶으면서 갖은 양념을 함께 넣어 볶은 후 통깨를 뿌린다.
Step 3.
고구마줄기나물(볶음) 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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