• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 유자차

  • 유자차

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방 1동
    레시피 기초

요리 재료
유자청 50g(2큰술)
<유자청> 유자 1.1kg(10개), 섵탕 450g(3컵)
<유자차> 유자청 50g(2큰술), 잣 3g(1작은술), 물 800mL(4컵), 꿀(또는 설탕) 적량
Step 1.
1. 유자를 깨끗이 씻어 물을 뺀 후 0.5cm 두께로 얄팍하게 썰어 씨를 발라 낸다.
Step 2.
2. 병이나 항아리에 유자를 한 층 넣고 설탕으로 덮고 다시 유자와 설탕을 반복하여 넣고 용기에 채운다.
Step 3.
3. 맨 위는 설탕으로 덮은 다음 잘 밀봉하고 설탕이 녹아 노란색 물이 생기면 유자차로 이용한다.
Step 4.
유자차 레시피 조리순서 4-0
4. 끓인 물에 3의 유자청을 넣고 잘 저은 다음 잣을 띄어 낸다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top