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  카테고리	부식류 > 전골 및 찌개류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	전국상용
  IPC	A23P, A22C,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

조기 270g(2마리) , 무 290g(1/3개), 두부 100g(1/5모), 대파 35g(1뿌리), 풋고추 6g(1/2개), 물 600mL(3컵), 다진 마늘 14g(2큰술), 고춧가루 6g(1 1/4큰술), 소금 5g(1 1/3작은술) , 국간장 12g(3/4큰술), 고추장 8g(1/2작은술)

Step 1.

1. 조기는 손질하여 토막을 쳐 놓고, 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)로 썰어 놓는다.

Step 2.

2. 두부는 깍둑썰기(사방 2cm)를 한다.

Step 3.

3. 무, 어슷썬(0.3cm) 풋고추와 대파, 고추장, 다진 마늘, 국간장을 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 익힌다.

Step 4.

4. 양념이 어느 정도 배면 물을 붓고 끓인다.

Step 5.

5. 무가 익으면 조기와 두부, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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