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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 메밀묵무침

  • 메밀묵무침

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메밀묵 300g, 배추김치 100g, 통깨 3g(1작은술), 참기름 2g(1/2작은술)
<양념장> 간장 25g(1 1/2큰술),다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름4g(1작은술)
Step 1.
1. 메밀묵은 얄팍하게 저미고 5cm 길이로 토막 내 1cm 굵기로 썬다.
Step 2.
2. 배추김치는 속을 털어 내고 송송 썰어 통깨, 참기름을 넣어 무친다.
Step 3.
3. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다.
Step 4.
4. 접시에 메밀묵을 가지런히 담아 무친 김치를 얹고 양념장을 끼얹는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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