건강음식레시피

생떡국

요리 재료

쇠고기 120g, 달걀 50g(1개), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 국간장 1 1/3큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 식용유 적량

<반죽> 쌀가루 450g(3컵), 물 6큰술, 소금 1작은술
<쇠고기 양념> 국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간

Step 1.

1. 쌀가루에 소금과 뜨거운 물로 익반죽하여 가래떡 모양으로 만들어 0.3cm 두께로 썬다.

Step 2.

2. 쇠고기는 1cm 크기로 깍둑썰어 양념하고, 대파는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

Step 3.

3. 달걀은 황백지단으로 부쳐 곱게 채 썬다

Step 4.

4. 냄비에 쇠고기를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인다.

Step 5.

5. 4가 끓으면 1의 생떡을 넣고, 떡이 위로 떠오르면 대파, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 국간장으로 간을 한다.

Step 6.

6. 그릇에 담고 황백지단을 고명으로 얹는다.

조리 설명

미역, 감자를 넣기도 한다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.