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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 돼지고기찌개

  • 돼지고기찌개

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지고기(등심) 240g, 배추김치 120g, 두부 120g(1/4모), 무 200g(1/4개), 양파 20g, 물 800mL(4컵), 대파 15g(1/2뿌리), 고추장 32g(1 3/4큰술), 다진 생강 4g(1/2큰술), 다진 마늘 23g(2큰술) , 고춧가루 8g(4작은술), 소금 4g(1작은술), 후춧가루 1g(1/2작은술)
Step 1.
1. 돼지고기와 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)한다.
Step 2.
2. 두부는 깍둑썰기(사방 2.5cm), 양파는 채 썰어 둔다. 대파는 0.3cm 너비로 어슷썬다.
Step 3.
3. 냄비에 돼지고기와 배추, 무, 양파를 넣고 물을 부은 다음 고추장, 고춧가루, 다진 생강을 넣어 끓인다.
Step 4.
돼지고기찌개 레시피 조리순서 4-0
4. 찌개가 끓기 시작하면 두부를 넣은 다음 다시 한 번 끓인 후 다진 마늘, 대파, 소금, 후춧가루로 간을 하여 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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