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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 시래기나물

  • 시래기나물

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23L,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
시래기나물 식재료
삶은 시래기 200g, 식용유 8g(2/3큰술)
<양념> 국간장 14g(3/4큰술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 8g(2/3작은술), 깨소금 2g(2/3작은술), 실고추 1g(1작은술)
Step 1.
1. 무청을 말린 시래기를 삶아 씻어 하룻밤 정도 물에 담가 둔다.
Step 2.
2. 시래기를 건져서 물기를 빼고, 길이 5~6㎝ 정도로 썬다.
Step 3.
3. 썬 시래기에 분량의 양념을 넣고 충분히 주무른다.
Step 4.
시래기나물 레시피 조리순서 4-0
4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 시래기를 볶는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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