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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 돼지고기찜

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    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지고기찜 식재료
된장 12g(2/3큰술), 다진 마늘 11g(1큰술), 대파 10g(1/4뿌리), 설탕 5g(1 1/4작은술), 간장 24g(1 1/2큰술), 다진 생강 7g(3/4큰술), 돼지고기 (사태)240g, 물 적량
Step 1.
1. 돼지고기는 물에 담가 핏물을 뺀다.
Step 2.
2. 냄비에 돼지고기를 넣고 돼지고기가 잠길 정도로 된장, 생강을 넣은 다음 돼지고기를 넣은 다음 푹 끓인다.
Step 3.
돼지고기찜 레시피 조리순서 3-0
3. 한소끔 끓으면 마늘, 간장, 설탕, 대파를 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓인 후 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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