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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 김치찌개

  • 김치찌개

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
    레시피 기초

요리 재료
김치찌개 식재료
배추김치 200g, 돼지고기(등심) 120g, 두부 140g(1/4모), 풋고추 15g(1개), 양파 40g(1/4개), 물 600mL(3컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 고춧가루 2g(1작은술), 식용유 4g(1작은술) , 간장 약간, 소금 약간
Step 1.
김치찌개 레시피 조리순서 1-0
김치찌개 레시피 조리순서 1-1
김치찌개 레시피 조리순서 1-2
1. 돼지고기와 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 식용유를 두르고 볶다가 물을 넣어끓인다.
Step 2.
2. 풋고추와 대파는 어슷썰고(0.3cm), 양파는 0.3cm 너비로 채 썰고 두부는 납작하게 썬다(3ⅹ4ⅹ0.5cm).
Step 3.
김치찌개 레시피 조리순서 3-0
3. 1이 끓으면 양파와 두부를 넣고 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓인 뒤 어슷하게 썬 풋고추와 대파를 넣는다.
Step 4.
김치찌개 레시피 조리순서 4-0
4. 찌개가 싱거우면 간장이나 소금으로 간을 한다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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