• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 진주식해

  • 진주식해

    카테고리 부식류 > 젓갈 및 식해류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
말린 조기 5마리, 쌀 180g(1컵), 엿기름가루 100g(1컵), 다진 마늘 5큰술, 소금 1컵, 물 200mL(1컵), 대나무잎 적량
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 고슬고슬하게 밥을 짓고, 다진 마늘, 엿기름가루를 섞는다.
Step 2.
2. 꼬들꼬들하게 말린 조기를 3~4cm로 토막 내어 1의 밥과 소금을 넣고 버무린다.
Step 3.
3. 항아리에 담고 대나무잎으로 봉한다.
Step 4.
4. 국물을 받을 그릇을 밑에 대고 그 위에 3를 엎어서 익힌다.
조리 설명
밥반찬으로 이용한다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top