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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 멸치볶음

  • 멸치볶음

    카테고리 부식류 > 볶음, 초류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멸치볶음 식재료
멸치 60g(1컵),설탕 4g(1작은술),물엿 10g(1/2큰술),통깨 2g(2/3작은술),식용유 10g(3/4큰술),간장 10g(2/3큰술)
Step 1.
1. 멸치는 티를 골라 내어 큰 것은 반으로 가르고 작은 것은 그대로 쓴다.
Step 2.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 멸치를 빨리 뒤적이면서 볶는다.
Step 3.
멸치볶음 레시피 조리순서 3-0
3. 물엿, 간장, 설탕을 넣어 간을 맞추고 마지막에 통깨를 넣어 고루 섞는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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