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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 창란젓

  • 창란젓

    카테고리 부식류 > 젓갈 및 식해류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
창란 1.2kg, 고춧가루 50g(2/3컵), 다진 붉은 고추 30g(3큰술), 마늘채 12g(2큰술), 파채 5g(1큰술), 생강즙 3g(1작은술)
Step 1.
1. 창란을 길이 5~6㎝ 정도로 자르고, 창란 속에 붙은 주머니는 쪼개서 채 썰어 놓는다.
Step 2.
2. 준비한 창란에 고춧가루를 넣고 빨갛게 물을 들여 다진 붉은 고추, 마늘채, 파채, 생강즙을 함께 넣어 양념을 하여 버무린다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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