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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무생채

  • 무생채

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
무 200g(1/4개)
<양념> 다진 파 8g(1큰술), 다진 마늘 14g(1큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 새우젓 23g(1 1/2큰술), 통깨 4g(1 1/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술), 소금 약간
Step 1.
1. 무는 가늘게 채 썰어 놓는다(5×0.2×0.2cm).
Step 2.
무생채 레시피 조리순서 2-0
2. 그릇에 무채를 담고 먼저 고운 고춧가루를 넣어 고루 주물러서 붉게 물들인 다음 나머지 양념을 넣어 고루 무친다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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