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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무밥

  • 무밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
무밥 식재료
쌀 360g(2컵), 무 200g(1/4개), 물 400ml(2컵)
<양념장> 간장 70g(4큰술), 다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 생강 1g(1/2작은술), 참기름 7g(2작은술), 깨소금 6g(1큰술), 고춧가루 1g(1/2작은술), 후춧가루 약간
Step 1.
무밥 레시피 조리순서 1-0
1. 무는 깨끗이 씻어 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
Step 2.
무밥 레시피 조리순서 2-0
무밥 레시피 조리순서 2-1
2. 쌀을 씻어 일어서 냄비에 앉히고 물을 부어 준비한 무를 얹은 다음 보통 밥과 같이 지어 뜸을 들이고 무가 고루 섞이도록 잘 섞어서 푼다.
Step 3.
무밥 레시피 조리순서 3-0
3. 분량의 양념장을 만든다.
Step 4.
무밥 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
. 가을철 좋은 무가 나올 때 지어 먹으면 별미이다.

. 무밥은 무의 물기가 많으므로 물의 분량을 횐밥보다 약간 적게 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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