건강음식레시피

미역찹쌀수제비

요리 재료

쇠고기 150g, 마른미역 30g, 물 1.6L(8컵), 국간장 1 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술

<새알심 반죽> 찹쌀가루 300g(3컵), 소금 1 1/2작은술, 물 3큰술

Step 1.

1. 마른 미역은 물에 불려 5~6cm 길이로 자르고 쇠고기는 사방 3cm 크기로 납작하게 썬다.

Step 2.

2. 찹쌀가루에 소금을 넣고 익반죽하여 지름 2cm 크기로 새알심을 만든다.

Step 3.

3. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 볶다가 물을 붓고 끓인 후 불린 미역을 넣고 끓인다.

Step 4.

4. 3에 새알심을 넣어 한소끔 끓여 새알이 떠오르면 국간장으로 간을 하고 다진 파, 다진 마늘을 넣는다.

Step 5.

5. 4를 그릇에 담고 참기름을 1~2방울 떨어뜨린다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

·쇠고기 대신 멸치장국국물을 이용하기도 한다.
·미역수제비는 밀가루수제비로 만든다.

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.