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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 달걀국

  • 달걀국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전국상용
    IPC A23P, A22C,
    문헌 음식디미방, 조선무쌍신식요리제법, 주방문,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
달걀국 식재료
달걀 100g(2개), 양파 20g, 물 1.2L(6컵), 대파 20g(1/2뿌리), 깨소금 3g(1작은술), 소금 6g(1 1/3큰술), 다진 마늘 6g(1작은술)
Step 1.
1. 냄비에 물을 넣은 후 팔팔 끓인다.
Step 2.
2. 물이 끓으면 채 썬 양파와 다진 마늘, 소금을 넣어 양념을 한다.
Step 3.
3. 달걀을 풀어 소금 간을 해서 끓는 물에 천천히 부으면서 젓는다.
Step 4.
달걀국 레시피 조리순서 4-0
4. 국물이 맑게 될 때까지 끓인 다음 어슷썬 대파와 깨소금을 넣는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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