• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 호두산채비빔밥

  • 호두산채비빔밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 윤영애, 충청남도 천안시 광덕면 광덕리
    레시피 기초

요리 재료
호두산채비빔밥 식재료
쌀 360g(2컵), 취나물 40g, 다래순 40g, 고사리 40g, 표고버섯 40g(3장), 당근 20g, 도라지 20g, 쇠고기 100g, 달걀 50g(1개), 호두 80g(8개), 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵), 고추장 4큰술, 호두기름 적량, 식용유 적량
<양념> 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분가량 불린 다음 물을 붓고 밥을 짓는다.
Step 2.
호두산채비빔밥 레시피 조리순서 2-0
호두산채비빔밥 레시피 조리순서 2-1
2. 쇠고기는 다지고, 표고버섯, 당근은 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 양념하여 볶아 놓는다.
Step 3.
호두산채비빔밥 레시피 조리순서 3-0
호두산채비빔밥 레시피 조리순서 3-1
3. 취나물은 삶아 찬물에 하루 정도 담가 쓴맛을 우려 내고, 고사리와 다래순은 삶아 놓는다.
Step 4.
호두산채비빔밥 레시피 조리순서 4-0
4. 취나물, 고사리, 다래순은 물기를 꼭 짠 후 양념하여 볶는다.
Step 5.
호두산채비빔밥 레시피 조리순서 5-0
5. 밥은 밥그릇에 따로 담아 내고, 나물은 비빔그릇에 담은 후 황백지단, 볶은 쇠고기, 잘게 다진 호두를 고명으로 얹어 호두기름과 고추장을 곁들인다.
조리 설명
광덕산에서 자생하는 산채를 이용한 담백한 맛의 호두산채비빔밥은 산채 각각마다 특유의 향과 맛을 지니고 있어 별미로 꼽히며, 호두를 넣어 씹히는 맛이 고소하다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top