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• 인삼고추장떡(인삼장떡)

  카테고리	부식류 > 전류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
  지역	충남
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연	김찬화, 대전광역시 서구 월평동
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

밀가루 220g(2컵), 인삼 2뿌리, 풋고추 100g(7개), 붉은 고추 45g(3개), 물 200mL(1컵), 고추장 1큰술, 소금 약간

Step 1.

1. 인삼을 깨끗이 씻어서 굵은 부분은 원형으로 얇게 썰고 뿌리는 적당한 길이로 썬다.

Step 2.

2. 풋고추와 붉은 고추는 씻어서 꼭지를 따고 반으로 갈라 송송 썬다.

Step 3.

3. 물에 고추장을 풀고 밀가루를 넣어 멍울지지 않게 고루 섞어 소금으로 간을 한다.

Step 5.

5. 팬에 식용유를 두르고 4의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 동그랗게 펴서 인삼을 얹어 노릇노릇하게 지져 낸다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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