건강음식레시피

오매차(여지장, 여지탕)

요리 재료

오매육 40g, 생강가루 4g, 계핏가루 2g, 정향가루 2g, 설탕 2컵, 물 1L(5컵)

Step 1.

1. 오매육은 깨끗이 씻어 오지그릇에 물(3컵)을 부어 은근하게 달인 후 오매육이 풀어질 정도로 물러지면 으깨어 국물을 체에 거른다.

Step 2.

2. 냄비에 설탕과 동량의 물(2컵)을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인다.

Step 3.

3. 설탕물에 오매육물을 붓고 계핏가루, 생강가루, 정향가루를 넣어 약한 불에서 은근하게 달인다.

Step 4.

4. 걸쭉하게 고가 만들어지면 항아리에 담아 시원한 곳에 보관 한다.

Step 5.

5. 찻잔에 1-2큰술 정도 넣고 뜨거운 물(1/2컵)을 부어 마신다.

조리 설명

·얼음을 띄워 차게 마시기도 한다.
·오매육이란 매실의 껍질을 벗기고 짚불연기에 그을려서 말린 다음 씨를 제거하고 남은 과육을 말한다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.