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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 달팽이떡

  • 달팽이떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀가루 300g(3컵), 소금 1/2작은술, 콩고물 40g(1/2컵), 대추 10개, 밤 (깐 것) 100g(10개), 곶감 320g(10개)
Step 1.
1. 찹쌀가루를 체에 내려 소금을 넣고 섞는다.
Step 2.
2. 대추와 곶감은 씨를 뺀 다음 채 썰고, 밤도 채 썬다.
Step 3.
3. 1의 찹쌀가루에 물을 조금 뿌려 찐 후 치대서 찰떡을 만든다.
Step 4.
달팽이떡 레시피 조리순서 4-0
4. 찰떡을 얇게 펴서 콩고물을 묻히고 대추채, 밤채, 곶감채를 가지런히 넣고 김밥 말듯이 말아 썬다.
조리 설명
찰떡에 대추, 밤, 곶감을 넣고 말아 썰어 놓은 것이 달팽이 같다 하여 붙여진 이름으로 보기에도 좋고 맛도 좋다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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