• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 구기자칼국수

  • 구기자칼국수

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
밀가루 220g(2컵), 구기자가루 20g, 멸치 20g(10마리), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 적량, 반죽물 100mL(/2컵)
Step 1.
1. 밀가루에 구기자가루를 넣어 체에 두 번 내려 물을 넣어 반죽한 다음 얇게 밀어서 길게 채 썬다.
Step 2.
2. 멸치는 다듬어 팬에 볶은 후 물을 붓고 끓여 국물을 우려 낸다.
Step 3.
3. 2의 칼국수를 넣고 끓인 후 어슷썬 파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
상에 낼 때 다진 청양고추나 삭힌 고추를 곁들인다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top