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• 굴국

  카테고리	부식류 > 국 및 탕류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	충남
  IPC	A23P, A22C,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

굴 400g(2컵), 무 300g(1/3개), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 마른 고추 2개, 국간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금 1큰술

Step 1.

1. 무는 깨끗이 씻어 굵게 채 썰고(4×0.2×0.2cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).

Step 2.

2. 굴은 소금물에서 2번 정도 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.

Step 3.

3. 냄비에 물을 붓고 채 썬 무, 마른 고추, 국간장을 넣고 무가 말갛게 익도록 끓인다.

Step 4.

4. 무가 익으면 마른 고추를 건져 내고 굴을 넣고 한소끔 끓인 후 대파와 생강즙을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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